發(fā)酵用空氣的質(zhì)量標準主要包括以下幾個方面：

　　微生物含量：發(fā)酵過程中，空氣含有一定的微生物，包括細菌、霉菌和酵母菌等。這些微生物在發(fā)酵過程中起著重要作用，但過多的微生物可能會污染發(fā)酵產(chǎn)物。因此，需要控制空氣中的微生物含量在適當?shù)姆秶鷥?nèi)。

　　無灰塵和雜質(zhì)：空氣中的灰塵和雜質(zhì)可能會對發(fā)酵過程產(chǎn)生不良影響，因此空氣質(zhì)量需要保證無明顯的灰塵和雜質(zhì)。

　　適當?shù)臏囟群蜐穸龋嚎諝獾臏囟群蜐穸葘Πl(fā)酵過程也有影響。一般來說，空氣的溫度需要控制在適宜的范圍內(nèi)，濕度也需要適中，以保證微生物的正常生長和繁殖。

　　適當?shù)难鯕夂蜖I養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)：在發(fā)酵過程中，微生物需要足夠的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)來生長和繁殖。因此，需要確保有適當?shù)难鯕夂蜖I養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)系統(tǒng)，以滿足微生物的需求。

　　請注意，對于不同的發(fā)酵產(chǎn)品和工藝，空氣的質(zhì)量標準可能會有所不同。例如，對于某些對空氣質(zhì)量要求極高的發(fā)酵產(chǎn)品，可能需要采用更為嚴格的空氣凈化措施。

　　此外，在發(fā)酵過程中，還需要對空氣質(zhì)量進行定期檢測和監(jiān)控，以確保空氣質(zhì)量始終符合標準要求。如果發(fā)現(xiàn)空氣質(zhì)量不符合要求，需要及時采取措施進行處理，以避免對發(fā)酵過程產(chǎn)生不良影響。在實際應(yīng)用中，建議參考相關(guān)行業(yè)的標準或規(guī)范，并結(jié)合實際情況進行制定和執(zhí)行。